近日，國務院食安辦聯合工業和信息化部、農業農村部、國家衛生健康委、海關總署、市場監管總局印發《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》，聚焦人民群眾關心的超范圍、超限量濫用食品添加劑等問題，在全國范圍內部署開展食品安全綜合治理行動。

食品安全沒有“零風險”，但對食品安全問題絕對“零容忍”。習近平總書記強調：“這些年，黨和政府下了很大氣力抓食品安全，食品安全形勢不斷好轉，但存在的問題仍然不少，老百姓仍然有很多期待，必須再接再厲，把工作做細做實，確保人民群眾舌尖上的安全。”民以食為天，食以安為先，本次治理行動直指百姓對食品添加劑的隱憂，針對其濫用等問題進行系統性監管。食品添加劑作為現代食品工業的“必需品”，適量使用是可以發揮防腐保鮮、改善口感、營養強化等積極作用。但是過度使用添加劑反而會損害身體健康，誘發急性中毒、增加患癌風險。

食品安全離不開自上而下的國家治理。本次六部門聯合行動的最大亮點，在于構建“從農田到餐桌”的全鏈條治理體系。總體上，《方案》要求全面加強源頭治理，強化使用監管，嚴厲打擊化工產品冒充食品添加劑違法行為，開展從農田到餐桌全過程食品添加劑濫用問題綜合治理。政策層面，《方案》明確分工，農業農村部嚴打食用農產品非法投入品，工信部規范化工原料生產，海關總署強化進口添加劑申報審查，市場監管部門則對生產、銷售、餐飲環節實施動態監管。技術層面，新版國標GB 2760-2024已于2025年2月8日生效，刪除落葵紅等6類添加劑，并嚴格限制脫氫乙酸等部分添加劑在食品中的應用。

食品安全也需要自下而上的群眾監督。作為現代社會治理的重要組成部分，一方面，群眾監督可以彌補政府監管的短板，通過官方平臺舉報、社交媒體輿論等多種方式發現潛在食品安全問題。本次政策也創新性地引入社會共治機制，鼓勵消費者通過12315平臺舉報違法線索，形成全民監督。另一方面，食品添加劑的使用需要企業、政府、公眾三方形成監管合力。群眾參與能倒逼企業提高責任意識，促進餐飲企業公示添加劑使用信息、建設“陽光廚房”。此外，食品添加劑濫用的長效治理，群眾理性認知不可或缺。公眾應學會閱讀食品標簽，關注成分排序與致敏信息，避免陷入食品添加劑的認知誤區，真正做到“全民關注、共同治理”。

食品安全是民生工程，更是民心工程。六部門協同治理不僅打擊相關違法行為，更進一步引導食品工業的健康發展。唯有堅持“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”，方能將食品添加劑關進制度的籠子，讓“舌尖上的安全”成為觸手可及的日常。